Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 feuilles de brick
- 6 à 8 tranches d'ananas au sirop
- 5 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 8 gros carrés de chocolat noir
- 15 g de beurre fondu

Préchauffer le four sur thermostat 7 à 220°C. Râper les carrés de chocolat. Egoutter les tranches d'ananas puis les couper en petits morceaux.

Mélanger dans une jatte l'ananas en morceaux, le chocolat râpé et 4 cuillères de noix de coco râpée.
Beurrer au pinceau les feuilles de brick. Y répartir du mélange ananas-coco-chocolat. Replier pour fermer les feuilles de brick.

Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Glisser à four chaud pendant 10 minutes environ.

Savourer les bricks tièdes ou chaudes. Saupoudrer chaque dessert avec la cuillère de noix de coco restante. Ajouter à la garniture une cuillére à café de rhum brun ou de liqueur à la noix de coco.