Ingrédients pour 6 personnes :

- 3 poivrons jaunes
- 3 poivrons rouges
- 3 poivrons verts
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel, poivre

Placez les poivrons sous le grill pendant 10 mn en les retournant.
Sortez-les du four et enroulez-les immédiatement dans du papier journal.

Mettez ensuite les poivrons emballés dans un sac en plastique que vous fermez .
Laissez refroidir pendant 3 heures. Cette opération permet de décoller la peau des poivrons.

Sortez les poivrons de leur emballage et enlevez la peau.Découpez les en lamelles de 2 - 3 cm de large.Et mettez l'ensemble dans une terrine avec l'huile d'olive et l'ail écrasé.
Laissez reposer au moins 3 heures.Servez les poivrons en entrée ou en salade.