Niçoise d'origine, Judith Douillet vit à Jérusalem depuis 16 ans. Elle est traductrice hébreu-français, rédactrice et correctrice, et écrit pour Alliance depuis 3 ans. Sa passion? Les mots, tout simplement.
Les articles de Judith Douillet
Cette école israélienne a trouvé la poule aux œufs d’or
Les élèves du lycée agricole - Ein Kerem du conseil régional de Mateh Yehuda élèvent des cailles dans leur ferme et vendent leurs œufs à des salles de banquets et à des épiceries fines. Les cailles pondent un nombre considérable d’œufs et tous les bénéfices de la vente sont reversés à la ferme.
Ces dernières années, l’élevage de cailles a pris de l’ampleur parmi les étudiants qui ont décidé de s'y atteler dans des conditions naturelles et de commercialiser leurs œufs. Aujourd'hui, ils parviennent à vendre environ 30 000 œufs par an au prix d'un shekel et demi par unité, ce qui signifie un bénéfice de 30 000 NIS par an. Tout l'argent est reversé au profit du département du développement agricole de l'école.
Des œufs de caille aujourd'hui dans les épiceries fines en Israël
"Jusqu'à mon arrivée ici, je n’avais jamais travaillé avec des cailles", a déclaré Liav Karbi, un élève de kita youd (seconde) originaire du Moshav Nes Harim. Nous élevons les poussins jusqu'à ce qu'ils soient adultes. Personnellement, j’ai beaucoup appris sur les cailles et, malheureusement, il n’y a pas beaucoup d’endroits propices à leur élevage. Je pense que nous devons changer cela. "
À l’école, les élèves nettoient, emballent et vendent leurs œufs. "Ils dirigent le projet de bout en bout", explique Zvika Lebrun, directrice de la ferme. "Ils se réveillent à l'aube, nourrissent les volatiles, apprennent tout ce qui est nécessaire à leur croissance et tombent amoureux de l'agriculture."
Niv Wiesel, président du conseil régional de Mateh Yehuda, a déclaré: "Je suis fier de pouvoir offrir à nos étudiants des études d'informatique parallèlement à leur travail dans les domaines de l'agriculture."
Source : Israel HaYom
Un Israélien au Sri Lanka décrit le choc total après les attentats
Près de 300 personnes ont été tuées et des centaines blessées lors d'une série d'attentats à la bombe contre plusieurs églises et hôtels au Sri Lanka, dimanche. Les attaques ont eu lieu alors que les fidèles célébraient la fête de Pâques.
Dans la capitale du Sri Lanka, Colombo, les attaques ont frappé une église et trois hôtels prisés. Deux autres églises ont été attaquées pendant les offices de Pâques à l'extérieur de la capitale. Selon les rapports de police, plusieurs de ces attaques se sont produites simultanément. Une autre explosion s'est produite quelques heures plus tard près d'un hôtel à Dehawali, au sud de Colombo, suivie d'une autre bombe quelques instants plus tard juste au nord de la capitale.
"Le Sri Lanka n'est pas habitué à des attaques de cette ampleur, qui ont causé la mort de 290 personnes et fait près de 500 blessés", a déclaré Amit Kabalana, un Israélien vivant au Sri Lanka.
"Les hôpitaux sont surchargés, a dit Mr Kabalana à Israël Hayom.
Les conséquences d'une explosion à l'église St. Sébastien à Negombo
Malgré l'horreur des attaques à la bombe, il a déclaré que les Israéliens ne devraient pas avoir peur de visiter le pays.
"Je vis ici depuis deux ans et je dirige un certain nombre d'entreprises, dit-il. "Il y a beaucoup de touristes ici maintenant, et nous avons de la chance que ce soit la fin de la saison, ce qui fait moins de tort au tourisme. La question est de savoir comment cela affectera la prochaine saison touristique."
Bien qu'aucune organisation n'ait revendiqué la responsabilité des attentats à la bombe au moment où Israël Hayom s'est entretenu avec Kabalana, l'expatrié est certain que les agresseurs étaient musulmans.
"Il n'y a aucune chance qu'ils ne soient pas musulmans, d'après ce que dit la population ici. Ces dernières années, les habitants ont commencé à détester les musulmans, même s'ils ne sont pas des réfugiés ou des immigrants, c'est ici qu'ils vivent ", dit Amit Kabalana. "Mais la haine envers eux a augmenté récemment, et c'est apparemment leur façon de choquer."
Source : jns.org
30 années de réclusion pour Abdelkader Merah, un soulagement pour les familles et les survivants
AbdelKader Merah, l’ancien caïd de cité et frère de Mohamed qui a assassiné 3 enfants juifs, le père de deux d’entre eux et trois militaires à Toulouse et Montauban, a été condamné en appel pour complicité à 30 années de réclusion. Rappelons qu'il en a déjà purgé 7 et que sa condamnation est assortie d’une peine de sûreté des deux tiers.
En 2017, il avait été condamné en première instance à 20 ans de prison pour association de malfaiteurs mais avait finalement été innocenté de l'accusation de complicité.
La cour d'appel a finalement déterminé qu'il était complice des meurtres. L'accusation avait demandé une condamnation à perpétuité.
En mars 2012 à l'école Otzar Hatorah de Toulouse, Mohamed Merah a assassiné le rabbin Jonathan Sandler et deux de ses enfants, ainsi que la petite Myriam Monsonégo,. Quelques jours auparavant, il avait tué trois soldats français lors de deux attaques dans la banlieue de Montauban, en France. Il a été abattu lors d'une fusillade avec la police dans son appartement toulousain où il s'est caché après les meurtres de l'école. Il a déclaré dans une vidéo qu'il avait perpétré ces actes dans le cadre du djihad et pour venger les souffrances des enfants palestiniens.
Pour les parties civiles, Abdelkader Merah était le cerveau des atrocités commises par son frère.
L'enterrement à Jérusalem des quatre victimes juives de Mohamed Merah
La plaidoirie de Me Laurence Cechman, avocate d'une partie civile :
Me Cechman est l'avocate de Lyor, né le 14/11/94 à Lyon. Lyor n'est pas venu au procès. "S'il était venu, il vous aurait parlé de ce matin infernal. Le 19 mars 2012 quand il était élève à Ozar Hatorah. Qu'il s'est levé à 6h30 comme tous les matins comme il est interne. Qu'il est allé prier comme tous les matins"
"Attention, Attention, il y a quelqu'un dans l'école qui tire".
"Lyor a entendu un ou deux coups de feu sur sa droite, il a tourné la tête et a vu ensuite deux corps d'enfants. Il n'a pris que l'enfant le plus proche de lui, il l'a tiré jusqu'à l'entrée de l'internat. Alors qu'il le tenait dans ses bras, il s'est aperçu que l'enfant avait pris deux balles dans la tête et que des veines sortaient de son front. Il l'a pris et déposé dans la synagogue et a demandé qu'on aille chercher la petite fille".
Puis Lyor et d'autres ont essayé de ranimer les deux enfants. "J'avais le gout du sang dans la bouche", dira-t-il à son avocate.
"Lyor à cette époque était un enfant qui sauve un autre enfant, un gosse qui sait qu'une vie est indispensable en ce monde Lyor, dans ses nuits, dans ses jours, il vit, il survit, il est incapable de prendre une décision".
Me Cechman rappelle que Lyor a été agressé quelques années après la tuerie d'Ozar Hatorah. Dans un train il s'est fait traiter de "sale juif".
Puis elle continue, sur les accusés. "Le salafisme radical n'est pas une croyance religieuse mais bien une idéologie criminelle qui avance dans l'ombre. Regardez dès 2011 ce qu'Abdelkader Merah a fait. Tout ses agissements font partie des actes préparatoires à une idéologie criminelle. C'est une idéologie criminelle avec un projet. Abdelkader Merah est un converti salafiste".
Elle regarde l'accusé Abdelkader Merah :"Vous en étiez le commanditaire, il en était le bras armé ".
Puis elle poursuit : "Si nous sommes dans un procès historique vous pouvez par votre action souveraine rebâtir, construire le droit, le peuple français vous l'implore. Faites-le pour les morts mais aussi et surtout pour les vivants"
Puis conclut : "Le Dr Cedile nous a expliqué le phénomène de sublimation. Je lui ai demandé : "Que se passerait-il si le sujet réalisait qu'il était dans l'erreur"
Elle m'a répondu : "Mais il ne peut pas concevoir qu'il est dans l'erreur, il est tellement habité de certitudes sur sa religion mais ce n'est pas une religion, c'est un combat, une guerre".
A l'issue du procès, les familles des victimes ont évoqué leur soulagement.
Source: Jpost - LCI
L'Ukraine deviendra le premier pays, hors Israël, à avoir un président et un premier ministre juifs
Si l'on en croit les sondages officiels à la sortie des élections présidentielles en Ukraine, ce pays est en passe de devenir le seul au monde, à part Israël, à avoir un président et un premier ministre Juifs.
Selon les sondages à la sortie du scrutin dimanche, l’avance de l'humoriste Volodymyr Zelensky (plus de 73 % des suffrages) a été si écrasante que le président sortant Petro Porochenko a concédé sa défaite avant même la publication des résultats officiels, selon Radio Liberty.
Si Zelensky est nommé président, son premier ministre - au moins pour un certain temps et peut-être jusqu'aux élections législatives prévues dans le courant de l'année - sera Volodymyr Groysman, un homme politique juif maire de la ville de Vinnytsia.
Pour certains critiques de Prochenko, le succès écrasant de la vague campagne de Zelensky, politiquement inexpérimenté, n'était pas surprenant à la lumière du ressentiment généralisé suscité par la persistance de la corruption sous Porochenko, qui a été élu en 2014.
Plus inhabituel pour certains, cependant, est la façon dont Zelensky semble avoir remporté les élections de manière aussi décisive malgré le fait que son ascendance juive (sa mère, Rima, est juive et il l'a évoqué en plaisantant pendant la campagne) est bien connue en Ukraine.
Après tout, la Russie et d'autres critiques affirment que la société ukrainienne a un grave problème et un héritage d'antisémitisme.
"Imaginez, un Juif de sang pur avec l'apparition d'un protagoniste de Sholom Aleichem gagne dans un pays où la glorification des criminels nazis a force de loi", a écrit Avigdor Eskin, un chroniqueur russo-israélien, dans une analyse publiée ce mois-ci par l'agence Regnum.
Dans sa chronique sur Zelensky, Eskin a minimisé les allégations d'antisémitisme généralisé en Ukraine, attribuant une grande partie de l'attention au problème des médias et au-delà à la propagande de la Russie, impliquée dans un conflit armé avec l'Ukraine.
Mais la déclaration d'Eskin sur les lois ukrainiennes glorifiant les criminels nazis n'est pas inexacte, et la Russie n'est pas la seule à critiquer l'Ukraine à ce sujet et sur d’autres questions liées à l'antisémitisme.
L'année dernière, le gouvernement israélien a désigné l'Ukraine comme un foyer de troubles régionaux dans son rapport annuel sur l'antisémitisme.
«L’Ukraine, où le nombre d’attaques antisémites enregistrées a doublé par rapport à l’année dernière et a dépassé le nombre total de tous les incidents signalés dans l’ensemble de la région, constitue une exception frappante à la baisse des incidents antisémites en Europe orientale, indique le rapport. Les auteurs du rapport ont recensé plus de 130 incidents antisémites signalés en Ukraine en 2017.
L'année dernière également, plus de 50 membres du Congrès américain ont condamné la législation ukrainienne qui, selon eux, "glorifie les collaborateurs nazis" et va donc encore plus loin que les lois controversées de la Pologne limitant ce qui peut être dit sur la complicité locale pendant l'Holocauste.
Une lettre signée par les législateurs américains déclarait : "Il est particulièrement troublant qu'une grande partie de la glorification nazie en Ukraine soit soutenue par le gouvernement". Il a pris acte des cérémonies, des gestes et de la législation vénérant les dirigeants des milices de l'UPA et de l'OUN, qui ont combattu aux côtés de l'Allemagne nazie pendant la Seconde Guerre mondiale et dont les troupes ont participé aux atrocités commises contre les Juifs et les autres victimes.
Volodymyr Zelensky, un humoriste populaire, est probablement le vainqueur des élections présidentielles en Ukraine. (Photo de courtoisie)
Le gouvernement de Porochenko a grandement encouragé la glorification de ces troupes et de ces dirigeants en tant que combattants de la liberté ukrainienne. Plusieurs villes à travers l'Ukraine ont nommé des rues en l'honneur du collaborateur nazi Stepan Bandera, qui, avant l'arrivée de Porochenko au pouvoir, n'était ouvertement glorifié que dans l'ouest du pays.
Pendant ce temps, dans la ville occidentale de Lviv, les nationalistes se sont suffisamment enhardis pour célébrer avec la permission des autorités municipales l'anniversaire de la 14e division galicienne de la Waffen SS. Les événements de l'anniversaire mettaient en vedette des hommes défilant en uniformes SS nazis dans la rue.
De telles vues auraient été impensables sous Viktor Ianoukovitch, le président corrompu qui a été destitué lors d'une révolution de 2013 qui s'est terminée par l'élection de Porochenko. Soucieux de n’aliéner ni les Russes de souche en Ukraine ni son puissant voisin à l'est, Ianoukovitch était moins tolérant à l'égard de ce phénomène nationaliste.
A ce sujet, Zelensky a seulement déclaré qu'il ne favorisait pas personnellement la vénération de gens comme Bandera, qu'il a décrit comme "un héros pour certains Ukrainiens".
La campagne présidentielle elle-même a été marquée par un certain antisémitisme.
Dans certains milieux d'extrême droite, le travail de Zelensky pour une chaîne de télévision appartenant au milliardaire juif Igor Kolomoisky était la preuve de son appartenance à une "cabale juive". Mais cela rendit Zelensky populaire auprès d'autres nationalistes qui appréciaient la réputation de Kolomoisky en tant que patriote ardent.
Alexander Paliy, un analyste politique influent qui soutient Porochenko, a suscité la controverse le mois dernier lorsqu'il a écrit sur Facebook que, malgré son "respect" pour les Juifs et certains Russes, "le président de l'Ukraine devrait être Ukrainien et chrétien, comme la majorité absolue des Ukrainiens".
Une telle rhétorique est choquante pour bon nombre des quelque 300 000 Juifs ukrainiens, dont les ancêtres ont été victimes d’un antisémitisme meurtrier en Ukraine pendant des siècles, avant, pendant et des décennies après l'Holocauste.
Zelensky, dont la mère, Rima, est juive, s'est fait connaître du public ukrainien avec des blagues, vedette de "Servante du peuple" - une émission de télévision diffusée aux heures de grande écoute où il décrit un enseignant poussé par une chaîne improbable d'événements pour devenir président de l'Ukraine. Il a annoncé sa candidature en janvier, devenant ainsi un favori immédiat.
Cette popularité a permis à Zelensky de se distinguer de ses rivaux politiciens professionnels, avec leur tendance à l'hyperbole et aux slogans nationalistes.
Par exemple, lorsqu'un journaliste lui a demandé comment il traiterait avec le président russe Vladimir Poutine, Zelensky est revenu à ses racines comiques en disant : "Je lui parlerai les yeux dans les yeux". C'était une référence à lui et Poutine, ce dernier mesurant au moins 8 cm de moins que Poroshenko, qui fait 1m82.
L'opacité de Zelenskyo signifie un haut niveau d'incertitude, a déclaré Eduard Dolinsky, directeur du Comité juif ukrainien.
"Nous devrons attendre de voir quel genre de président Zelensky sera", a déclaré M. Dolinsky, qui a critiqué ouvertement certaines politiques de l'administration Porochenko. "Ce qui est clair, c'est que la tentative de Porochenko de faire appel au nationalisme a échoué. Les Ukrainiens ont dit qu'ils voulaient du changement. Et je suis optimiste."
Vous rêvez d'être acteur? La série télévisée israélienne Fauda recrute
La célèbre série télévisée israélienne Fauda recherche des acteurs et des figurants. Que diriez-vous d'être l'un d'entre eux?
Les studios Yes ont publié un post sur Facebook annonçant que la série télévisée israélienne Fauda recherchait des personnes pour participer au tournage de la série.
Fauda
Les personnes intéressées doivent être des adultes et des citoyens israéliens, ont-t-il déclaré. Ils sont priés d'indiquer leur taille de chemise et de pantalon pour que la production puisse leur fournir les vêtements adéquats pour trois jours de tournage.
Les acteurs/figurants intéressées peuvent appeler le 054-5839178 et demander plus de détails.
Source : Jpost
Israël : briser le mythe et repenser la mort des premiers-nés en Egypte
La mort des premiers-nés est la dixième et dernière plaie. Immédiatement après, le peuple d’Israël s'est enfui d'Égypte. La Haggadah déclare que celui qui a frappé les premiers-nés était le Saint béni soit-il, qui est descendu en Égypte et a délivré son peuple, mais il s'avère que le rôle du Créateur du monde dans l'hécatombe n'est pas complètement accepté par la pensée israélienne ancienne.
"Dans la Haggada de Pessa’h, nous disons: 'Pas par l’intermédiaire d’un ange, pas par l’intermédiaire d’un serafin, pas par l’intermédiaire d’un messager, Moi, Hashem et personne d’autre », explique le Dr. Micha Royi, chef du département biblique du Collège Oranim. Mais D.ieu a-t-il vraiment frappé les premiers nés lui-même?" Selon lui, la question n’est pas simple, car il s’agit plutôt de la manière de percevoir le Créateur.
"Si nous examinons ce que dit la Torah à ce sujet, nous trouvons que la réponse n’est pas si simple. D'un côté, il est écrit: « Je parcourrai le pays d'Égypte, cette même nuit; je frapperai tout premier-né dans le pays d'Égypte... Je reconnaîtrai ce sang et je vous épargnerai et le fléau n'aura pas prise sur vous lorsque je sévirai sur le pays d'Égypte » (Exode 12: 12-13).
Mais ailleurs il est écrit: " Lorsque le Seigneur s'avancera pour frapper l'Égypte, il regardera le sang...et il passera devant la porte et il ne permettra pas au fléau d'entrer dans vos maisons pour sévir." (Exode 12:23).
"Je reconnaîtrai ce sang et je vous épargnerai..."
"Il est possible de voir qu'il y a deux récits complètement différents ici: selon la première description, Dieu traverse lui-même le pays d'Égypte et frappe les premiers-nés. Quand il voit un linteau ensanglanté, il saute par-dessus et ne le frappe pas, et c’est ainsi que les premiers nés d’Israël ont été épargnés.
D'autre part, selon la deuxième description, Dieu protège les maisons des enfants d'Israël et ne permet pas à l'ange de la mort de frapper le premier-né dans ces maisons, sauvant ainsi le premier-né d'Israël.
Dr Royi explique que le débat ne porte pas uniquement sur la signification du mot Pessah - qu’il s’agisse de sauter, comme il apparaît dans certains versets, ou de défendre, comme il apparaît dans d’autres. "Ce débat porte sur une question beaucoup plus large, à savoir qui fait le" sale boulot" dans le monde."
"Nous connaissons tous l'image de "l'Ange de la Mort "qui vient prendre la vie des hommes pour qui l’heure est venue. Mais pourquoi a-t-on besoin d’un Ange de la Mort, pourquoi D.ieu ne peut-il pas le faire lui-même?
Il se trouve que certains pensent qu'il n'est pas approprié que D.ieu, qui est un D.ieu miséricordieux, accomplisse de telles actions terribles. Tandis que d'autres pensent que Dieu fait tout lui-même, même les choses les moins agréables, et que cela ne nuit pas à son honneur ni à sa miséricorde.
"Ce débat est l’un des innombrables débats internes de la Bible. Certains d’entre eux traitent de la compréhension de l’image et des voies de D.ieu dans le monde et certains traitent de sujets complètement différents ", conclut-il.
Source : Israel HaYom
Eurovision 2019 : le ministère israélien du tourisme attire les visiteurs avec un clip détonnant
Bikinis, pastèques, antiquités, Jérusalem, les plages de Tel Aviv, Sagi Beatbox et Shir Elmaliah - tout ce dont vous avez besoin pour faire venir en masse les touristes se trouve dans l'agenda publicitaire du ministère du Tourisme pour le Concours Eurovision de la chanson
Il semble que la moitié du pays se soit mobilisé pour pousser l'Eurovision 2019 à Tel-Aviv le plus haut possible et faire en sorte que chaque miette d'information positive soit récoltée pour Israël. Moins d'un mois avant la finale, le ministère du Tourisme se prépare pour le Concours Eurovision de la chanson 2019 à Tel Aviv, avec mannequins hommes et femmes, danseurs et Beat Box.
Cette fois encore, le ministère du Tourisme a recruté pour sa campagne sa présentatrice permanente, Shir Elmaliah, un mannequin israélien, filmée dans un clip participant à la promotion d'Israël.
Le clip, qui a été tourné sur les plages de Tel Aviv et à Jérusalem, sera prochainement diffusé dans toute l’Europe.
Source : Israel HaYom
Israël : L28, la plate-forme culinaire de Tel Aviv rassemble les chefs émergents
S'agit-il d'une startup ? D’un restaurant ? Est-ce un hub ? En fait, c'est une plateforme culinaire. L28 est une création inédite qui fusionne le monde de l'innovation et de la technologie israélienne avec sa scène culinaire explosive.
Pour les consommateurs, c'est un nouvel endroit fantastique pour manger. Pour les chefs et les autres acteurs de l'écosystème culinaire local, c'est l'occasion de percer et de "faire une sortie".
L'idée de Start-Up Nation Central, l'association à but non lucratif qui sert de passerelle à la communauté israélienne de l'innovation, L28 (nommée d’après son adresse sise au 28 rue Lilienblum à Tel Aviv) rappelle beaucoup les autres start-ups.
L'entrepreneur est un jeune chef aux idées audacieuses et créatives qui, comme tout PDG en devenir, a besoin d'investissement initial, d'outils et de conseils. Il ou elle obtient tout cela sous la forme d'un restaurant magnifiquement conçu, qui regorge de cuisiniers, de serveurs, de personnel et d’équipement, ainsi que d'un investissement de départ.
Après six mois de dur labeur, le chef maintenant plus expérimenté est prêt à faire son entrée dans le monde. Puis, L28 se tourne vers un autre jeune chef et recommence le processus.
"Notre organisation fait deux choses principales : nous aidons et soutenons l'innovation israélienne dans le domaine de la technologie, puis nous la connectons là où elle est nécessaire dans le monde ", déclare Amir Mizroch, responsable de la communication de Start-Up Nation Central. "Nous appliquons ce modèle à l'innovation culinaire."
Un nouveau langage culinaire
L28 suit les vagues de la cuisine israélienne à travers le monde. Il semble qu'il ne se passe pas un jour sans qu'un chef israélien travaillant à l'étranger remporte un prix, qu'un livre de cuisine israélienne paraîsse, ou que quelqu'un essaie de préparer de la shakshuka et du tahini à la maison.
Chez L28, la cuisine change tous les six mois avec le chef cuisinier. Photo: courtoisie
Pourtant, on ne sait pas encore très bien ce qu'est réellement la "cuisine israélienne" – qu’il s’agisse du résultat du regroupement des diasporas juives, de la tradition culinaire arabe locale ou de la création d'un langage culinaire nouveau et distinctif.
Ceux qui dirigent la L28 sont convaincus que c'est le dernier.
"Notre but ultime est de voir ce que c'est - cette cuisine israélienne - et de poser des questions, d'apprendre et de mettre en contact toutes les personnes intéressantes de l'étranger et d'ici aussi en Israël," dit Gabriel Israel, le directeur culinaire de L28.
Amir Mizroch est d'accord. Ce n'est que maintenant que nous voyons des chefs israéliens apposer leur marque à l'étranger avec ce qu'on appelle la "cuisine israélienne". En fait, nous croyons que c'est en train d'être créé ici et nous l'encourageons."
Israël recherche trois caractéristiques principales dans le choix des chefs. Tout d'abord, la créativité, qu'il s'agisse de design, de menus ou de combinaisons de plats. Deuxièmement, il y a le professionnalisme - leur façon de travailler, de cuisiner et d'agir. Dernier point, mais non le moindre, l'identité. L28 veut que ses chefs cuisiniers aient des plats typiques et créent leurs propres réalisations.
La chef galiléenne Shuli Wimer
Shuli Wimer, née en Galilée, a été la première cuisinière de la plate-forme. Sa cuisine est inspirée de la Galilée – avec des aliments israéliens et arabes, de la ferme à la table. Des repas de saison - avec un accent italien, car elle a travaillé pendant les six dernières années au célèbre River Café de Londres.
Ces deux influences sont très visibles dans les menus favoris d’Amir Mizroch et de Gabriel Israël. Pour Mizroch, c'est une soupe au pain à l'italienne, tandis que pour Israël, ce sont des quenelles farcies de fromage labaneh dans un bouillon de raisin.
A la mi-avril, Shuli Wimer a été remplacée au L28 par Stav Naveh, une jeune cuisinière de Jérusalem, qui promet un menu très centré sur Jérusalem pour les six mois à venir.
L'incubateur culinaire est situé au rez-de-chaussée du nouveau bâtiment de Start-Up Nation Central, au centre-ville de Tel Aviv. Un jardin sur le toit fournit au restaurant tous les légumes verts dont il a besoin.
Un jardin sur le toit fait partie de l’écosystème culinaire de L28. Photo: courtoisie
Le jardin, tout comme les contacts étroits de L28 avec d'autres fournisseurs locaux, est en phase avec la philosophie générale de SNC : créer un écosystème d'entrepreneurs israéliens interconnectés et aider le monde à les découvrir.
Cette mission de découverte culinaire prend plusieurs formes. Un groupe de chefs célèbres et d'influenceurs de l'étranger a visité L28 et goûté des plats concoctés à partir de produits développés par l'industrie agroalimentaire locale, un autre domaine d'expertise de l'association.
La preuve est dans le pudding
L'innovation, c'est génial, c'est sûr. Mais quel goût ça a ? Plutôt bon, à en juger par les critiques élogieuses de L28 dans la presse locale et sa liste d'attente complète.
"La plupart des amateurs ici en Israël ont compris ce que nous essayions de faire ", dit Israël. "C’est la raison pour laquelle nous sommes complets une semaine à l’avance."
Il note également que le concept de " chef changeant" est excellent pour les clients. "C'est une expérience cool parce que les gens s'ennuient de manger toujours la même chose ", dit-il. Mizroch conclut que la nourriture et l'innovation intéressent une foule particulièrement nombreuse.
"Il y a toute l'histoire des liens qui unissent les Juifs et les Arabes, les Juifs américains et les peuples du monde entier qui ont un intérêt dans la cuisine israélienne", note-t-il.
"Comment rapproche-t-elle les gens ? La nourriture est une de ces choses rares, comme la musique, qui peut vraiment transcender."
L28, 28 rue Lilienblum, Tel Aviv. Ouvert du dimanche au jeudi de 8h à 11h, en soirée de de 19h à 23h; Vendredi et samedi soir, 19h-23h.
Source : Israel21c
Eurovision à Tel Aviv : alors que les prix des appartements s’envolent, l’accueil du Shabbat demeure pérenne
Alors que certains particuliers domiciliés à Tel Aviv se frottent d’ores et déjà les mains à l’idée du pécule qu’ils vont amasser en louant leur appartement à l’occasion de l’Eurovision (jusqu’à 10000 shekels…), la municipalité de Tel Aviv-Jaffa a lancé un appel aux habitants de la ville qui souhaitent accueillir des touristes arrivant en Israël pour l’événement, dans le but d’organiser une Kabalat Shabbat (accueil du Chabbat) israélienne.
"Nous travaillons avec diligence pour que le Concours Eurovision de la Chanson soit une expérience de qualité , et il est tout aussi important pour nous que nos résidents profitent du boom touristique de la ville", a déclaré le maire Ron Huldai. "L’initiative Kabbalat Shabbat est l’un des moyens de relier des milliers de touristes aux familles de Tel Aviv et de les exposer à l’atmosphère de fête de la veille du Shabbat en Israël."
Huldai a ajouté: "J'ai déjà informé Yael, ma femme, de réserver son vendredi avant la finale de l'Eurovision pour que nous puissions cuisiner."
Certaines des célébrités de la ville se sont déjà portées volontaires pour accueillir le Shabbat chez eux, notamment le comédien et acteur Zvika Hadar et son ami musicien Doron Medley, le pianiste Gil Shohat, l'acteur Tal Moseri, la journaliste et personnalité de la télévision Hila Korach et le chef Haim Cohen.
Les repas auront lieu le vendredi 17 mai au soir, la veille du concours Eurovision de la chanson.
Inscription et autres détails sur le site Web de la municipalité de Tel Aviv.
Travaux pour la mise en place du Concours Eurovision de la chanson au alais des expositions // Photo: Koko
Comme nous le disions en introduction, près de la moitié des résidents de Tel Aviv ont déclaré être ouverts à la possibilité de louer leur appartement lors du Concours Eurovision de la chanson, selon une enquête du site Web Travlist.
L’enquête a révélé que 6% des personnes interrogées avaient déclaré qu’elles louaient leur appartement à des touristes lors du Concours Eurovision de la chanson et environ 41% envisageaient de louer.
D'autre part, 40% se sont déclarés fortement opposés à cette idée et 13% ne sont toujours pas certains. L’enquête comprenait 200 entretiens en ligne, représentant un échantillon représentatif de résidents de Tel Aviv et du centre, âgés de 25 à 64 ans.
Ceux qui possèdent un appartement de quatre pièces peuvent gagner jusqu’à 2 500 NIS par nuit (10 000 NIS pour quatre nuits). Pour cette somme astronomique, vous pouvez vous offrir un forfait vacances dans un hôtel de luxe cinq étoiles à Athènes, en demi-pension, au prix de 8300 NIS par couple. Et il vous restera 1700 shekel pour vos loisirs !
Source : Israel HaYom
Une startup israélienne repère de nouvelles tendances dans les repas de fête traditionnels
Tastewise, une jeune entreprise israélienne qui utilise la technologie d'intelligence artificielle pour se tenir au courant de l'évolution des tendances alimentaires en parcourant des menus et des milliards d'articles, de photos et de recettes sur les médias sociaux, affirme que la soupe de kneidlekh avec une touche japonaise ou mexicaine, ainsi que les algues marines salées et les betteraves remplaçant le traditionnel os à moelle, seront les nouvelles stars cette année sur les tables du Seder de Pessa’h.
Dans un nouveau rapport sur les tendances de Pessa’h et de Pâques cette année, Tastewise, fondé en 2017 par Alon Chen et Eyal Gaon, utilise la technologie d’intelligence artificielle qui est spécialement concue pour lire et enregistrer les modifications effectuées dans plus de 150 000 menus de restaurants aux Etats-Unis. Lorsqu'il combine cette information avec des interactions réelles sur les médias sociaux, il est capable de prédire ce qui bouge pour les gourmets.
Pour Pessa’h, Tastewise a constaté une augmentation des mentions de la soupe de kneidlekh (boulettes de matzah). La matzah est une galette croquante que les Juifs mangent pendant la fête de la Pâque au lieu du pain ; les boulettes de matzah sont faites en mélangeant de la farine de matzah – de la matzah finement moulue - et des œufs pour former une boule molle qui est bouillie et servie dans une soupe bien chaude.
Nouilles asiatiques Ramen dans un bouillon avec de la viande (Lisovskaya; iStock de Getty Images)
"Les boulettes de Matzah, traditionnellement considérées comme un aliment réconfortant, font l'objet d'une attention particulière avec de nouvelles fusions", indique le rapport, ajoutant que les mentions dans les médias sociaux de la soupe de boulettes de Matzah ont augmenté de 8,3 % par rapport à l'année dernière.
Les kneidlekh et les ramen, nouilles japonaises, "entrent en collision cette année, pour créer l'une des fusions saisonnières les plus exotiques", selon le rapport. Les ramens sont généralement servis dans un bouillon à base de viande ou de poisson, avec de la sauce soja ou miso.
Les "kneidlekh pozole" est également à la mode, selon le rapport, avec une augmentation de près de 89% des mentions dans les médias sociaux au cours des quatre derniers mois. La Pozole est une soupe mexicaine traditionnelle à base de grains de maïs séchés - et de viande et garnie de piments chili, d'avocat, de citrons verts et de salsa. Elle est traditionnellement servie par les Mexicains le soir du Nouvel An.
Salade japonaise aux algues wakame (alpaksoy; iStock de Getty Images)
L'eau salée est une partie traditionnelle du seder juif, évoquant les larmes des Israélites pendant leur période d'esclavage en Egypte, et aussi de leur salut par la traversée de la Mer Rouge. Cette année, les médias sociaux mentionnent le wakame, une algue saine et salée, en hausse de 37%.
Pour les végétaliens inébranlables, les betteraves rôties sont destinées à remplacer l'os traditionnel du plateau - un clin d'œil au sacrifice pascal des temps anciens. Cette approche relativement nouvelle est basée sur la recommandation du rabbin Rashi, spécialiste du 11ème siècle, qui a suggéré que les betteraves pourraient être utilisées à la place. Il y a une augmentation de 11% des mentions des médias sociaux sur le sujet, a déclaré Tastewise.
Les délices végétaliens sont également à la mode pour les fêtes de Pessa’h, selon le rapport, avec des châtaignes, des tomates séchées au soleil et des frittatas sans œuf également rapportés sur les réseaux sociaux.
Source : The Times of Israël - Nocamels