Dernièrement, les restaurants de hamburgers en Terre Sainte suivent toutes les tendances alimentaires israéliennes actuelles. Ils sont sont un moyen particulièrement amusant pour les chefs et les convives d’exprimer leur voix culinaire dans un cadre décontracté ou de type bistro.

Alors que les garnitures commencent à ressembler davantage à une expérience de personnalisation gastronomique, et que les restaurants vantent les sauces maison et les garnitures décadentes, les hamburgers israéliens sont devenus décontractés.

Voici quelques hamburger cashers qui font honte à McDonald's et inaugurent la nouvelle ère du hamburger israélien.

Memphis Burger, Jérusalem et Tel Aviv (casher)

Pour les gastronomes cherchant à se mettre dans la tendance du hamburger (qui a tendance à s'appuyer sur le non-casher avec ses ornements de bacon et ses garnitures au fromage), Memphis a été fondé par un humoriste juif, Ori Melamed, et est un excellent choix pour un hamburger de haute qualité bien assaisonné.

Servie avec des garnitures comme un œuf au plat, un magret de canard fumé où une entrecôte, le steach haché est un mélange de quatre morceaux de viande mis au point par Melamed, le chef Amir Ilan et le célèbre «steak whisperer ”George Avdu.

Obtenez votre hamburger dans le restaurant à Jérusalem, près du marché Machane Yehuda, rue Agrippas, ou sur la rue Carlebach, au centre de Tel Aviv. Assurez-vous de prendre les délicieuses frites gondolées et les sauces maison.

Josef Burger, Jérusalem (casher)

Ouvert en 2013 par les propriétaires du célèbre steakhouse «Haztot» (un établissement fondé à Jérusalem depuis 40 ans), Josef Burger propose des hamburgers empilés avec des garnitures telles que l’ananas grillé, le guacamole, le foie d'oie juteux et les merguez.

Chubby's

Vous pouvez également vous procurer un hamburger de taille normale avec de nombreuses variétés différentes, le tout avec des morceaux de viande de première qualité et un mélange spécial d’assaisonnement signé Josef. Et vous pouvez même obtenir une pile d'ailes de poulet à l'américaine avec une sauce au chili, au soja et au miel, des champignons portobello farcis aux herbes ou même une salade de hamburger.

Crave, Jérusalem (casher)

Un restaurateur de Teaneck, dans le New Jersey, Tzvi Maller a fait sensation sur la scène du marché Machane Yehuda lorsque lui et trois amis - le chef Todd Aarons, James Oppenheim et Yoni Van Leeuwen - ont ouvert le Crave gourmet il y a un an et demi.

Crave est connu pour avoir sorti l’un des meilleurs «hamburgers au fromage et au bacon» du pays, en utilisant du bacon d’agneau et du fromage végétalien.

Non seulement imaginatif, Crave est à l’avant-garde du mouvement du bacon casher et incarne de nombreuses philosophies dans son menu de cuisine de rue d’inspiration internationale - numéro un, proposer une restauration rapide de haute qualité dont les éléments ont été mijotés sur place; utiliser la fraîcheur du marché environnant; et décourager les pourboires, préférant payer un salaire respectable aux serveurs.

Ne lancez pas la pierre à ce restaurant tendance sans essayer les hamburgers Crave avec en accompagnement des frites au chili, avec un cocktail «Masada Sunrise» aussi, ou peut-être juste un Coca. Et n'oubliez pas de consulter les options qui ne sont pas des hamburger, comme le sandwich Reuben de Crave et les tacos au poisson baja, qui ne vous décevront certainement pas.

Chubby’s, Netanya (casher)

Aussi claase qu’un restaurant de hamburgers peut l’être, Chubby's, qui a ouvert ses portes l’année dernière sur le front de mer de Netanya, est un restaurant américain haut de gamme dirigé par le chef Nadav Elbaz, qui a déjà travaillé au restaurant Derech Hagefen de l’hôtel Mamilla de Jérusalem.

Avec des sauces comme l'amba aioli et le ketchup à la truffe, et des steacks qui peuvent être empilées sur trois niveaux, ce sont des hamburgers à ne pas manquer.

Le restaurant propose toute une gamme de hamburgers hautement conceptualisés, tels que le Deep Forest, qui comprend de la mayonnaise à la truffe noire, du ragoût de champignons et des oignons croustillants sur un hamburger au bœuf; et Dirty Harry, un burger d'agneau aux fines herbes avec une sauce aïoli à l'ail, des oignons croustillants et un œuf au plat sur le dessus.

Avec des options comme celles-ci, ainsi que toute une liste de cocktails amusants, ce petit restaurant de Netanya se transforme lentement en un endroit pour les résidents de la ville, et il n’est pas difficile de comprendre pourquoi.

Source : Israël