Au bistrot-café Harutzim dans le quartier d'affaires de Talpiot à Jérusalem, Ben sourit en remplissant un presse-agrumes industriel avec des oranges. 

Son sourire s'élargit de fierté quand il me tend un verre de jus fraîchement pressé sous l'œil encourageant de sa superviseure, Noa Zwebner.

"Quand Ben a commencé à travailler ici il y a deux ans, il portait des lunettes de soleil et était très timide. Il ne voulait parler à personne. Nous avons travaillé très dur avec lui pour lui apprendre à préparer du café et du jus de fruits », explique Zwebner. "Il demande maintenant aux clients quel type de café et de pâtisserie ils souhaitent. Il prend des initiatives. Il a vraiment fait des progrès incroyables. "

Les restaurants sociaux en Israël visent à satisfaire les palais tout en employant, en formant et en réhabilitant des personnes issues de populations défavorisées telles que les jeunes marginaux et les adultes handicapés.

Le Café Shalva, pour sa part, a ouvert ses portes en mars 2016 dans le nouveau quartier général tentaculaire de Shalva, l'Association israélienne pour les soins et l'inclusion des personnes handicapées, à Jérusalem.

«Le concept de notre nouveau campus était de créer un endroit pour les personnes handicapées, où tout le monde se sent à l'aise», explique Avi Samuels, président de Shalva.

"Tout ici favorise l'inclusion. Cela commence par l'aire de jeux accessible à l'extérieur, où les enfants avec et sans handicap jouent ensemble, ainsi que nos programmes inclusifs de maternelle et de garderie, de sport et de musique.

"Le Café Shalva est populaire auprès du public", dit Mr Samuels.

«Des centaines de personnes viennent et apprécient un bon repas avec un aspect supplémentaire, une fenêtre ouverte sur le monde des personnes handicapées», dit-il. "Nous ne voulions pas que les clients viennent par pitié, mais pour la bonne nourriture et l'environnement agréable."

Le Café Bekivun Haruach, Tel Aviv.

Le Dualis Social Investment Fund gère quatre restaurants sociaux en Israël en partenariat avec des ONG s’occupant des jeunes israéliens en détresse.

«Le modèle est le même dans tous nos restaurants, il s'agit d'une formation commerciale à but lucratif et de l'embauche de jeunes marginaux. Nous avons toujours une assistante sociale sur place », explique Tamar Levine, directrice marketing de Dualis.

"Nous avons huit à douze participants dans chaque restaurant chaque année. Ils commencent par apprendre des compétences non techniques, comme se rendre au travail à l'heure et accepter l'autorité », explique Tamar Levine. Ils bénéficient d’une formation rémunérée sous la direction de chefs professionnels, puis reçoivent de l'aide pour trouver un emploi.

"Nous voulons qu'ils deviennent des citoyens israéliens normatifs, et les évaluations montrent qu'entre 80 et 90% de nos anciens sont capables de le faire. Nous trouvons que la nourriture est un très bon mode thérapeutique. Nous voyons même des diplômés ouvrir leur propre business. "

Si vous voulez faire un acte significatif de philanthropie tout en profitant de la bonne bouffe, essayez l'un de ces restaurants d'entreprise sociale en Israël. Ils sont répertoriés ici par l'organisme parrain.

Liliyot, 2 rue Dafna (Maison de l'Asie), Tel Aviv

Liliyot, un restaurant casher haut de gamme près du Musée d'Art de Tel Aviv et du Centre Médical de Tel Aviv, forme et emploie des jeunes à risque âgés de 16 à 19 ans en collaboration avec Elem, une organisation à but non lucratif pour la jeunesse à risque.

Liliyot, premier restaurant d'entreprise sociale d'Israël, a été créé en tant qu'organisme à but non lucratif en 2000 et a opté pour le profit avec la fondation de Dualis fin 2008. Il compte plus de 250 diplômés et a acquis une réputation de cuisine et de service de qualité pour les clients réguliers et des événements privés.

Mata'im dans les jardins de Ramat Hanadiv, Zichron Ya'akov

Mata'im est un restaurant casher halavi établi en 2012 dans les jardins publics de Ramat Hanadiv. Avec la municipalité de Zichron Ya'akov et Elem, le restaurant forme et emploie des jeunes à risque, les préparant à une carrière dans la restauration. De nombreuses soirées privées ont lieu ici.

Anna, 10 HaRav Agan Street, Jérusalem

Le restaurant italien kasher Anna a ouvert ses portes en mai 2016 dans l'historique Ticho House, une succursale du musée d'Israël située au centre-ville. Il est géré par des jeunes à risque affiliés à la Hut HaMeshulash (à but non lucratif et géré par le groupe Mona sous la direction du célèbre chef Moshiko Gamlieli du célèbre restaurant Machneyuda.) Anna a récemment reçu une critique élogieuse du New York Times.

Café Motek, Théâtre Mara, 1 Kikar Tzahal, Kiryat Shmona

Fondé durant l'été 2006 à l'initiative d'étudiants en travail social du Collège Tel-Hai, dans le nord d'Israël, Café Motek (Sweetie) est un lieu où les personnes atteintes ou non de maladie mentale peuvent se rencontrer et travailler ensemble. Depuis, il a quitté le campus pour se rendre au hall du théâtre Mara à Kiryat Shmona et continue d'être exploité sous les auspices de l'Enosh Israeli Mental Health Association, une initiative nationale qui dessert environ 4500 Israéliens à travers le pays.

Bekivun Haruach (dans la direction du vent), 102 rue Yarkon, Tel Aviv

Ce café à but non lucratif géré par des bénévoles est ouvert les mardis soirs de 17h00 à 19h30. Comme le Café Motek, les objectifs ici sont d'intégrer les personnes ayant un handicap mental dans le tissu social et de loisirs de la ville et d'aider à éliminer la stigmatisation et les stéréotypes dans la société en général.

Le café Harutzim est situé au 11 Yad Harutzim Street (SHEKEL Center), Jérusalem. Il est ouvert du dimanche au vendredi de 7h30 à 17h (14h le vendredi) pour des repas assis et à emporter.

Le café Shalva se trouve au 1 rue Shalva à Jérusalem, il est ouvert du dimanche au jeudi de 8h à 22h30; Les vendredis jusqu'à 2h30. Le menu comprend des petits déjeuners, des pâtes, du poisson, des salades de saison et des desserts.

Source : Israel21c

Copyright: Alliance

Cet article ne peut être repris par aucun autre média ni radio, ni presse écrite ni presse numérique sans l'autorisation de la direction.