Ingrédients pour 8 personnes :

- 150 g de blancs d'oeufs
- 190 g d'amandes en poudre
- 310 g de sucre glace
- 95 g de sucre en poudre
- colorant brun
- gavottes
- caramel au beurre salé
- fleur de sel

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Mixer les amandes en poudre et le sucre glace.
Montez les blancs en neige ferme en y ajoutant, en trois fois, le sucre en poudre et le colorant.

Mélanger à l'aide d'une maryse les blancs aux poudres jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse et brillant.
Dressez les macarons avec la poche à douille. Écraser quelques gavottes et parsemez les miettes sur la moitié des coques. Enfournez pendant 10 minutes en surveillant la cuisson.

Laisser refroidir avant de les garnir avec du caramel au beurre salé et une pincée de fleur de sel.
Les macarons sont meilleurs le lendemain, à déguster avec plaisir!!