Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 tranches de thon de 300 g chacune
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron
- 4 tomates pelées
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- huile d'olive
- farine
- sel, poivre

Lavez et coupez les légumes : la courgette et l'aubergine en rondelles, les tomates en quartiers, le poivron en lanières. Hachez l'oignon et l'ail.

Faites chauffer de l'huile dans une cocotte, faites-y revenir le mélange oignon-ail hachés. Ajoutez les légumes et mouillez avec le vin blanc.

Salez, poivrez et ajoutez le thym et le laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

Salez et poivrez les tranches de thon. Passez-les dans la farine et faites-les cuire à la poêle dans de l'huile bien chaude. Retournez-les au bout de 2-3 minutes, laissez encore quelques minutes et retirez du feu.
Versez la ratatouille dans un plat, posez les tranches de thon dessus et servez.

Suggestions : Accompagnez de riz ou de pommes de terre au four.