Plat : Tartelette aux poivrons rouges

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tartepoiv.jpgIngrédients pour 6 personnnes :
- 150 g de beurre
- 150 g de farine
- 150 g de parmesan
- 3 poivrons rouges
- 1 échalote
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Fleur de sel, poivre
 
Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre ramolli et le parmesan. Ajouter un peu d’eau et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte bien compacte. Réserver au frais. Ôter le pédoncule des poivrons puis les épépiner. Les enfourner 25 minutes à 180°C (thermostat 6) en les retournant de temps en temps.

Les laisser refroidir. Oter la peau et les découper en fines lamelles.
Dans un saladier, mélanger les poivrons et ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Hacher l’échalote et l’ajouter aux poivrons. Saler, poivrer.

Etaler la pâte au rouleau. La découper en disques de 10cm de diamètre et faire cuire sur une plaque à four graissée pendant 10 minutes à 200°C (thermostat 6 ou 7). Laisser tiédir.

Dans les assiettes, disposer un fond de tarte et étaler le tartare de poivrons.
Suggestions : Servez avec une salade composée et de la feta.Idéal pour les pique-niques d'été.

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- Vinaigre balsamique
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