Ingrédients pour 4 personnes :

- 3 feuilles de brick
- 600 g d'asperges vertes
- 80 g de crème fraiche
- 2 œufs
- sel
- poivre
- noix de muscade

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étaler trois feuilles de brick dans le fond d'un moule.

Éplucher les asperges et les faire cuire environ 15 minutes dans de l'eau bouillante salées. Les égoutter.

Couper les queues des asperges, les mixer et les ajouter aux œufs battus et à la crème. Mélanger et assaisonner selon le goût avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

Verser la crème d'asperge et ajouter le reste des asperges.
Enfourner pendant 30 min. Déguster