Plat : Purée de Haricots blancs (recette parve)

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pureeharicotsblanc.jpgIngrédients pour 4 personnes :
- 500 g de haricots de Soissons (à faire tremper la veille)
- 1 oignon + clou de girofle
- 40 g de margarine
- 25 cl de lait de soja chaud
- sel, poivre
- 1 pincée de muscade
 
Faire tremper toute une nuit les haricots, dans un saladier rempli d'eau froide.

Le lendemain, faire bouillir les haricots ainsi que l'oignon piqué dans une casserole d'eau salée, pendant 30 à 40 min. Quand les haricots sont cuits et égouttés, les réduire en purée, puis y ajouter la margarine et le lait de soja. Saler, poivrer, ajouter la muscade.

Mélanger et servir, avec une viande blanche et son jus de cuisson.

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Recette Viande
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pureeharicotsblanc.jpgIngrédients pour 4 personnes :
- 500 g de haricots de Soissons (à faire tremper la veille)
- 1 oignon + clou de girofle
- 40 g de margarine
- 25 cl de lait de soja chaud
- sel, poivre
- 1 pincée de muscade
 
Faire tremper toute une nuit les haricots, dans un saladier rempli d'eau froide.

Le lendemain, faire bouillir les haricots ainsi que l'oignon piqué dans une casserole d'eau salée, pendant 30 à 40 min. Quand les haricots sont cuits et égouttés, les réduire en purée, puis y ajouter la margarine et le lait de soja. Saler, poivrer, ajouter la muscade.

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