Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de blanc de poulet sans la peau
- 1 cuillerée à soupe ½ d’huile d’arachide
- 3 cuillerées à soupe d’ail grossièrement haché
- 1 cuillerée à soupe de gingembre frais finement haché
- 5 cl de bouillon de volaille (ou à défaut d’eau)
- 1 cuillerée à soupe de sauce de soja
- 2 cuillerées à café de sucre
- 2 cuillerées à café de sauce chili aux haricots (sauce piment et haricots noirs)
- 2 cuillerées à café d’huile de sésame grillé
- 1 poignée de feuilles de basilic entières
Découpez le poulet en longues lanières de 1 x 4 cm. Pelez et hachez le gingembre et l’ail.Effeuillez le basilic. Les feuilles doivent rester entières. Sur feu vif, faites chauffer un wok. Ajoutez l’huile.Quand elle est chaude et commence à fumer, ajoutez l’ail et le gingembre. Faites-les sauter pendant 20 secondes. Ajoutez le poulet. Faites-le sauter 2 minutes en remuant. Ajoutez le bouillon, Remuez bien, portez à frémissement et faites cuire 5 minutes à feu doux. Incorporez l’huile de sésame. Ajoutez aussitôt le basilic. Mélangez soigneusement.Dressez le tout sur un plat chauffé et servez immédiatement.

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Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de blanc de poulet sans la peau
- 1 cuillerée à soupe ½ d’huile d’arachide
- 3 cuillerées à soupe d’ail grossièrement haché
- 1 cuillerée à soupe de gingembre frais finement haché
- 5 cl de bouillon de volaille (ou à défaut d’eau)
- 1 cuillerée à soupe de sauce de soja
- 2 cuillerées à café de sucre
- 2 cuillerées à café de sauce chili aux haricots (sauce piment et haricots noirs)
- 2 cuillerées à café d’huile de sésame grillé
- 1 poignée de feuilles de basilic entières
Découpez le poulet en longues lanières de 1 x 4 cm. Pelez et hachez le gingembre et l’ail.Effeuillez le basilic. Les feuilles doivent rester entières. Sur feu vif, faites chauffer un wok. Ajoutez l’huile.Quand elle est chaude et commence à fumer, ajoutez l’ail et le gingembre. Faites-les sauter pendant 20 secondes. Ajoutez le poulet. Faites-le sauter 2 minutes en remuant. Ajoutez le bouillon, Remuez bien, portez à frémissement et faites cuire 5 minutes à feu doux. Incorporez l’huile de sésame. Ajoutez aussitôt le basilic. Mélangez soigneusement.Dressez le tout sur un plat chauffé et servez immédiatement.

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