Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 cuisses de poulet
- 250 gr de cacahuètes salées
- 3 cuil à soupe de miel liquide
- 3 cuil à soupe de sauce soja
- 1 cuil à soupe de vinaigre
- 2 cuil à soupe d’huile
- 1 petit piment rouge
- 3 tiges de ciboulette
- Sel

Hachez grossièrement les cacahuètes au mixeur.
Lavez et ciselez finement les ciboules. Epépinez et hachez le piment.

Préchauffez le four th 7 (210°). Dans un bol, mélangez les cacahuètes, le piment, la ciboulette, le miel, la sauce soja, le vinaigre et l’huile.

Couvrez la plaque du four de papier aluminium. Recouvrez les cuisses de poulet de préparation aux cacahuètes en appuyant bien pour la faire adhérer à la viande.

Posez les cuisses de poulet sur la plaque et enfournez. Faites cuire 1 heure.
Sortez les cuisses du four et servez aussitôt avec du riz cantonnais au paprika en accompagnement.

Sources : Cuisine et Saveurs