Ingredients pour 6 personnes :

- 500 g de blanc de poulet
- 500 g de légumes de saison au choix : carottes, navets, courgettes, poivrons, haricots verts, tomates, oignons
- 200 g de germes de soja
- 10 g de champignons noirs
- 10 g de champignons parfumés (à faire tremper à l'avance)
- 1 c. à café de piment doux
- 1 pointe de piment de Cayenne
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe d'huile

Détailler la viande en fines lanières puis la faire dorer dans une cocotte huilée.
Nettoyer, peler et émincer les légumes, les réserver.

Lorsque la viande commence à être dorée, ajouter la sauce soja et les légumes, puis les faire sauter à feu vif pendant 7 à 10 min pour qu’ils restent croquants.

Ajouter ensuite les germes de soja, saupoudrer de piment doux et de cayenne puis laisser mijoter encore quelques minutes en remuant.

Servir avec du riz basmati.