Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 darnes de colin
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons rouges
- 2 citrons
- sel, poivre
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
Allumez le gril du four.
Placez les poivrons sous le gril pendant 3 à 4 min., en laissant la porte du four ouverte. Puis, lorsqu’ils ont un peu refroidi, épluchez-les et détaillez-les en lanières. Arrosez les darnes de colin avec le jus des citrons.
Préparez 4 carrés de papier sulfurisé que vous huilerez. Placez sur chacun d’eux la moitié des poivrons, un peu de rouge, un peu de vert et posez dessus le poisson. Vous pouvez décorer avec quelques lanières supplémentaires et un filet d’huile d’olive.
Salez, poivrez. Fermez les papillotes et mettez à cuire 20 minutes à four modéré (thermostat 6)
Servez avec un riz complet ou un boulghour.
Suggestions :
Vous pouvez remplacer le colin par des darnes de lieu. Le poisson pour les protéines et des légumes que vous pouvez manger à volonté : les poivrons, très peu caloriques. Une portion de 50 g de poivrons crus ne fournit que 10 calories, soit 1 cacahuète !
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