Ingrédients pour 4 personnes :

- 800 g de joue de boeuf (ou macreuse, morceaux à bourguignon)
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 250 g de concassé de tomates ou 4 tomates fraîches
- 2 poivrons rouges ou verts
- 1 petit piment
- sel, poivre
- huile d'olive
- piment en poudre

Coupez la viande en gros dés.
Emincez les poivrons, les oignons, l'ail et le piment.
Faites revenir le tout dans une cocotte avec une cuillèrée à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez le concassé de tomates (en boîte ou tomates fraîches concassée), salez, poivrez et parsemez de piment en poudre.

Laissez mijoter ainsi à feu doux environ 2 h, remuez de temps en temps.
Accompagnez de riz au curcuma, pâtes ou pommes de terre.