Ingrédients pour 4 personnes :

- 8 pommes de terre assez grosses
- 2 belles tranches de saumon fumé
- 2 tomates
-  2 salades vertes
-  4 cuillères à soupe de crème fraîche citronnée
- sel
- piment d'Espelette

Faire le montage du hamburger très chic. Pour cela, alterner une galette de pomme de terre, un peu de salade coupée en lamelles, quelques dés de tomate, quelques lamelles de saumon, 1 cuillère à soupe de crème fraîche citronnée et finir par une autre galette de pomme de terre et un peu de crème fraîche citronnée pour le décor.

Pour finir... Servir avec une petite salade. A la place des petits pains aux sésame, faites des petites galettes de pommes de terre. Pour cela, faire cuire des pommes de terre à l'eau (après les avoir épluchées) pendant 5 minutes. Les raper au robot avec la grosse râpe. On obtient une espèce de masse de pomme de terre râpée et collante. Assaisonner avec du sel et du piment d'Espelette. Faire des petits pâtés avec les pommes de terre. Les faire revenir dans une poêle pendant 10 minutes environ.