Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 chou-fleur (1,2 kg)
- 750 de pommes de terre bintje
- 2 œufs
- 75 g de gruyère râpé
- 100 g de crème fraîche
- 50 g de beurre
- sel, poivre du moulin
- noix de muscade

Epluchez les pommes de terre et faites les cuire à l'eau bouillante salée.
Epluchez le chou-fleur, détaillez le en bouquet et faites le cuire à l'eau bouillante salée 20 minutes. Egouttez chou-fleur et pommes de terre et passez les au moulin à légume.
Ajoutez la crème, la moitié du gruyère, les jaunes d'oeufs. Assaisonnez le tout de sel, poivre et muscade.
Battez les blancs en neige ferme, ajoutez les à la préparation. Versez dans un plat à gratin, parsemez de beurre et du reste de fromage. Mettez au four à 210°C (th.7) pendant 30 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 chou-fleur (1,2 kg)
- 750 de pommes de terre bintje
- 2 œufs
- 75 g de gruyère râpé
- 100 g de crème fraîche
- 50 g de beurre
- sel, poivre du moulin
- noix de muscade

Epluchez les pommes de terre et faites les cuire à l'eau bouillante salée.
Epluchez le chou-fleur, détaillez le en bouquet et faites le cuire à l'eau bouillante salée 20 minutes. Egouttez chou-fleur et pommes de terre et passez les au moulin à légume.
Ajoutez la crème, la moitié du gruyère, les jaunes d'oeufs. Assaisonnez le tout de sel, poivre et muscade.
Battez les blancs en neige ferme, ajoutez les à la préparation. Versez dans un plat à gratin, parsemez de beurre et du reste de fromage. Mettez au four à 210°C (th.7) pendant 30 minutes.