Ingrédients pour 6 personnes :
- 9 endives
- 300 g de petits champignons de couche
- 7 échalotes
- 3 œufs entiers
- 30 cl de crème fraîche
- parmesan râpé
- chapelure
- sel et poivre

Nettoyer les champignons sous l’eau froide, puis leur couper le bout terreux. Peler et émincer les échalotes, puis les faire revenir dans une poêle beurré avec les champignons.

Détailler les endives en tronçons, puis les mettre à chauffer dans une autre poêle avec un peu de beurre. Pendant ce temps, battre les œufs dans un saladier avec la crème.
Saler, poivrer. Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).  Dans un plat à gratin beurré, réunir les endives avec la poêlée de champignons et d’échalotes, puis les napper du mélange d’œufs.

Saupoudrer le dessus du plat de chapelure et de parmesan à volonté, puis enfourner à four chaud pendant 35 min. Terminer la cuisson 5 min à 240°C (thermostat 8) pour gratiner et servir immédiatement.

Ingrédients pour 6 personnes :
- 9 endives
- 300 g de petits champignons de couche
- 7 échalotes
- 3 œufs entiers
- 30 cl de crème fraîche
- parmesan râpé
- chapelure
- sel et poivre

Nettoyer les champignons sous l’eau froide, puis leur couper le bout terreux. Peler et émincer les échalotes, puis les faire revenir dans une poêle beurré avec les champignons.

Détailler les endives en tronçons, puis les mettre à chauffer dans une autre poêle avec un peu de beurre. Pendant ce temps, battre les œufs dans un saladier avec la crème.
Saler, poivrer. Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).  Dans un plat à gratin beurré, réunir les endives avec la poêlée de champignons et d’échalotes, puis les napper du mélange d’œufs.

Saupoudrer le dessus du plat de chapelure et de parmesan à volonté, puis enfourner à four chaud pendant 35 min. Terminer la cuisson 5 min à 240°C (thermostat 8) pour gratiner et servir immédiatement.