Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 darnes de saumon frais
- sel et poivre
- graines de fenouil
- huile d'olive

Sauce d'accompagnement :
- 20 cl de crème fraîche
- moutarde au miel
- huile d'olive

Allumer le barbecue.

Badigeonner les morceaux de saumon d'huile d'olive, saler, poivrer et parsemer de fenouil.
Faire cuire les darnes au barbecue pas trop près du feu, 15 à 20 min environ.
Accompagner de riz et de sauce réalisée avec la crème, la moutarde et un peu d'huile d'olive.