Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 côte de boeuf d'1 kg environ (à cachériser avant cuisson)
- 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 3 petits oignons
- 2 échalotes
- 100 g de cerfeuil
- sel et poivre

 
Hachez ensemble l'ail, les oignons, les échalotes et le cerfeuil. Incorporez la moitié de l'huile d olive de manière à obtenir une sauce homogène.

Dans une poêle bien chaude(ou au barbecue), mettrez-y un peu d'huile d'olive et saisissez-y la viande des deux côtés. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 15-20 minutes selon la cuisson désirée.

Lorsque la côte est cuite, étalez la sauce au cerfeuil dessus et assaisonnez de sel et de poivre.

Suggestions : Accompagnez de frites ou de salade.