Ingrédients pour 4 personnes :
   
- 4 pavés de saumon
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à café de sauce soja salée
- Le jus d’1/2 citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Une quinzaine de mini épis de maïs
- 200 g de pois gourmands
- Quelques asperges vertes
- Sel, poivre

Préparez le glaçage en mélangeant la moutarde, la sauce soja et le jus de citron. Préchauffez le four à 180° (th. 6).

Dans un plat à gratin allant au four, versez l’huile d’olive, répartissez les pavés de saumon. À l’aide d’un pinceau badigeonnez-les légèrement de la sauce de glaçage, ajoutez à côté les petits légumes, arrosez-les d’huile d’olives, salez, poivrez. Placez le plat dans le four chaud.

Toutes les 5 minutes, badigeonnez à nouveau les pavés de saumon avec le glaçage.

Au bout de 15 minutes de cuisson, sortez-les pavés du four, ils doivent être luisants et chauds à l’extérieur mais encore un peu moelleux à l’intérieur.
Dégustez immédiatement avec les légumes d’accompagnement.