Ingrédients pour 4 personnes :

- 700 g de filet de Saumon de Norvège avec la peau
- Sel
- Poivre
- Huile de friture
- 1 boîte de pois chiches
- 50 g de pignons de pin
- 4 oignons grelot coupés en deux
- 1 branche de romarin
- Jus d'un 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe de beurre
  
Coupez le filet en 4 pavés de même taille.
Salez et poivrez-les puis, dans une poêle chaude, faites-les cuire dans l'huile 3 minutes de chaque côté.
Retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.
Égouttez bien les pois chiches et faites-les revenir dans la poêle à frire du saumon avec les pignons de pin, les oignons et le romarin pendant 2 à 3 minutes.
Versez le jus de citron sur ce mélange, ajoutez le beurre et remuez bien le tout.
Servez le Saumon de Norvège accompagné du mélange pois chiches/pignons de pin.