Ingrédients pour 4 personnes :

- 400 g de thon blanc
- 400 g de chou Shanghai
- 12 champignons de Paris
- 6 oignons blancs
- coriandre
- sauce caramel

Coupez les feuilles de chou Shanghai en deux. Faites-les cuire 1 minute à l'eau bouillante. Égouttez, réservez. Coupez les champignons de Paris en tranches. Faites de même avec les oignons. Détaillez le thon en dés de 2 cm.

Faites chauffer un peu d'huile dans le wok. Dorez les dés de thon. Retirez-les du wok. Faites revenir les champignons et les oignons rapidement.
Ajoutez le chou, 3 cuillères à soupe de sauce caramel et les morceaux de thon. Laissez mijotez 5 minutes à peine. Servez avec quelques peluches de coriandre. Ce plat peut être accompagné d'un bol de riz blanc.

Suggestions : Le chou Shanghai, appelé également "pak choï" est très tendre, ses branches et ses feuilles sont comestibles. Vous le trouverez dans les magasins asiatiques.