Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 40 cl de bière blonde
- 2 cuillères à café à café de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café d’estragon séché

Préparez la marinade. Coupez les échalotes en morceaux, pelez l’ail et écrasez-le. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol.

Disposez les steaks dans un grand plat et recouvrez-les de marinade. Laissez mariner au frais pendant 1 heure.

Égouttez la viande, séchez-la en la tamponnant avec du papier absorbant. Faites griller les steaks sur un gril ou au barbecue, pendant 1 à 4 minutes de chaque côté, selon le degré de cuisson désirée. Salez en fin de cuisson et servez tout de suite.