Ingrèdients pour 6 personnes :

- 1 poulet vidé
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 1 cuillères à café de poudre de piment
  
Pour la farce :
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail pilée
- 310 g de grains de maïs en conserve égouttés
- 70 g de chapelure
- 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron

 
Mélangez tous les ingrédients de la farce et remplissez-en le poulet. Mettez le poulet sur une grille métallique au dessus d'un plat allant au four.

Mélangez les épices et enduisez-en le poulet. Couvrez d'un papier d'aluminium légèrement huilé et faites cuire 1 heure à four moyen. Retirez le papier et prolongez la cuisson de 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.

Pour finir... Servez aussitôt.