- 12 tranches de pain d’orge
- 4 tomates
- 200 g de feta
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 12 olives noires à la grecque dénoyautées
- 2 cuillerées à soupe d’origan frais haché
- Quelques feuilles de salade.

Râpez les tomates lavées et essuyées au-dessus d’une jatte.
Mélangez bien cette pulpe de manière à former une purée. Versez 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, remuez pour obtenir une préparation homogène.
Ajoutez l’origan et mélangez bien le tout.
Badigeonnez les douze tartines d’huile d’olive.
Disposez la purée de tomates sur les tartines.
Ajoutez la feta écrasée grossièrement à la fourchette.
Disposez sur un plat, sur un lit de verdure, et décorez chaque tartine d’une olive noire.
Servez à l’apéritif, avec un verre d’ouzo, ou en entrée.