Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 concombres
- 20 cl de lait
- 1 yaourt nature
- ciboulette (2 cuillères à soupe)
- menthe fraîche (3 tiges)
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 jus de citron
- sel

Eplucher et enlever lespépins des concombres. Les mettre en morceaux
dans un mixeur avec la ciboulette, l'ail, le citron, la menthe et le lait.
Mixer. Ajouter le yaourt et une bonne cuillère de sel. Mettre au frais.
Ajouter la ciboulette hachée au moment de servir.

Suggestion : Vous pouvez accompagner de quelques lanières de saumon fumé
(enroulées et posées tout autour du potage avec un brin d'aneth au milieu).