Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 Carottes
- 2 grosses pommes de terre
- 1 beau poireau
- 2 navets
- 2 tomates
- 1 quartier de courge
- 1 oignon
- 1 tête d'ail
- 1 branche de celeri
- 1 Petit poignée du persil ( un petite poignée )
- 1 feuille de laurier sauce
- 1 branche  sauge

Bien rincer tous les legumes. Eplucher pommes de terre, carottes, navets, ail, oignon. Ebouillanter les tomates pour enlever la peau plus facilement.

Couper en morceaux regulier les légumes . Couper le poireau à peine au dessus du vert .
Mixer le persil et votre ail. Placer dans votre cocotte les pommes de terre puis les navets , les carottes , ensuite le reste des légumes sans oublier le celeri , persil , l'ail , l'oignon , le laurier , la sauge , sel et poivre .
Laisser cuir et vérifier de temps en temps en piquant avec une fourchette la cuisson des pommes de terre , navets , carottes .
Passer vos légumes dans un presse purée . Si vous voulez un potage , remettre la totalité de la purée dans le jus de cuisson .Ce potage sera riche en vitamine.
Sinon si vous voulez un velouté de légumes ne rajouter que la moitié voir un quart du jus de cuisson . Bien mélanger et ajouter un peu de maïzena afin de rendre plus épais le velouté.

Conseils :
Vous pouvez pour le potage ou bien le velouté ajouter un peu de crème fraiche et un peu de fleurs de sel !!