Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 gros artichauts
- 3 oeufs
- 100 g de gruyère râpé
- beurre ou margarine
- sel et poivre du moulin
Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée pendant environ 45 minutes et réduisez les fonds en purée. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
Incorporez les 3 jaunes d'oeufs à la purée d'artichaut puis ajoutez le gruyère râpé. Assaisonnez de sel et de poivre. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Battez les oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les au dernier moment à la préparation en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.
Versez le mélange dans un moule à soufflé beurré et laissez cuire pendant 20 à 25 min.Servez bien chaud dès la sortie du four.
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Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 gros artichauts
- 3 oeufs
- 100 g de gruyère râpé
- beurre ou margarine
- sel et poivre du moulin
Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée pendant environ 45 minutes et réduisez les fonds en purée. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
Incorporez les 3 jaunes d'oeufs à la purée d'artichaut puis ajoutez le gruyère râpé. Assaisonnez de sel et de poivre. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Battez les oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les au dernier moment à la préparation en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.
Versez le mélange dans un moule à soufflé beurré et laissez cuire pendant 20 à 25 min.Servez bien chaud dès la sortie du four.
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