Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g de pâtes au blé complet
- 1 petit poulet rôti
- 1 boîte de coeurs d'artichaut en conserve (au naturel)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive parfumée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- sel et poivre du moulin

Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, "al dente". Egoutter les coeurs d'artichauts, les découper en morceaux. Désosser et découper le poulet en morceaux (sans la peau).

Egoutter les pâtes et les passer aussitôt sous l'eau froide, bien égoutter. Les mélanger avec 1 cuillère d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent. Ajouter les morceaux d'artichauts et de poulet.

Emulsionner la moutarde avec un peu de poivre, 1 pincée de sel, le vinaigre et l'huile restante. Verser sur les pâtes et mélanger.

Laisser reposer quelques heures au frais avant de servir.