Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de pommes de terre à purée
- 2 tomates
- 1 bouquet de ciboulette
- 30 g de beurre
- sel et poivre

Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée durant 25 minutes.
Durant la cuisson, ciseler finement la ciboulette et détailler la tomate en dés.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter, les peler puis les écraser à la fourchette en incorporant le beurre puis les tomates et la ciboulette. Saler, poivrer.
La texture du mash doit rester assez grumeleuse.