Ingrèdients pour 4 personnes :

- 4 cuillères à soupe de crème fraîche semi épaisse
- Aneth et ciboulette ciselées
- Sel, poivre
- 6 tranches de saumon fumé de Norvège
- 1 bocal d’oeufs de saumon
- 1 jus de citron
- 4 gros blinis à couper en deux
- 4 pointes d’asperges vertes

Mélangez la crème et les herbes. Salez, poivrez.
Émincez deux tranches de saumon fumé en fines lamelles puis incorporez-les à la crème.
Ajoutez 2 cuillères à café d’œufs de saumon, quelques gouttes de citron vert et réservez.

Montez la verrine en alternant blinis, crème aux œufs de saumon puis blinis. Terminez par un peu de crème, une tranche de saumon fumé.
Décorez avec quelques herbes, une pointe d’asperge et le reste des œufs de saumon. Réservez au frais.

Au moment de servir, arrosez de quelques gouttes de citron... Vous allez vous régaler !
Pour finir... Pour les amateurs de saumon, vous pouvez varier les plaisirs et réaliser cette préparation en alternant saumon mariné et saumon fumé.