Ingrédients pour 4 personnes:

- 240 g Dos de Saumon de Norvège sans peau et sans arêtes
- 16 Petites piques en bois
- 1 Concombre pelé coupé en fines lanières dans la longueur
- 1 Petit pot de gingembre mariné (pour sushi)
- Poivre noir

Coupez le dos de Saumon de Norvège en gros dés de même taille.
Donnez quelques tours de poivre noir fraîchement moulu sur toutes les faces. Salez légèrement.
Placez un peu de gingembre mariné sur une lanière de concombre et enroulez le tout.
Disposez un rouleau de concombre/gingembre sur chaque dés de Saumon de Norvège et maintenez le tout avec une petite pique en bois.
Servez tel quel ou avec une sauce soja.