Ingrèdients pour 4 personnes :

- 6 endives
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
- 3 cuillères à café de curry en poudre
- sel et poivre
 
Nettoyez les endives puis ôtez le trognon avec un couteau pointu. Emincez les feuilles assez finement.

Mélangez la crème, le curry et le sel. Mélangez.
Versez la crème au curry sur les endives, mélangez bien, servez aussitôt.

Suggestions : Pour une plus jolie présentation, vous pouvez réserver quelques feuilles d'endives entières et mettre la salade dedans, elles serviront alors de cuillères.