Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 concombre
- 2 avocats
- 1 mangue
- 2 c. à c. de sucre brun
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à c. de vinaigre (riz, cidre, etc.)
- 1 c. à s. bien garnie de coriandre fraîche ciselée
- Poivre rouge au moulin

Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant huile, vinaigre, jus de citron, sucre, coriandre ciselées et poivre (à votre convenance).

Eplucher le concombre, la mangue et l'avocat et les couper en gros cubes.
Mélanger délicatement à la vinaigrette et servir frais.