Ingrédients pour 6 personnes :

- 500g de filet de saumon
- 1/2 citron
- 5 brins d'aneth
- 150g de crème fraîche
- 10g de beurre
- 1 CS de moutarde de Meaux
- Sel, Poivre

pour la pâte à crumble :
- 80g de farine
- 80g de beurre
- 4 pincées de sel

La veille, préparez la pâte à crumble :
Mélangez la farine, le sel, le beurre ramolli pour obtenir une pâte friable.
Placez-la dans un bol, recouvrez d'un film alimentaire et réservez au frigo.
Le lendemain, préchauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez le fond d'un moule à tarte.
Emiettez la pâte, enfournez et faites cuire pendant 10 minutes. Laissez en attente.

Réglez le four à 210°c (th.7). Beurrez 6 plats individuels.
Rincez et séchez le filet de saumon, coupez-le en tubes. Salez et poivrez-les.Répartissez-les dans les plats.

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jus d'un 1/2 citron, la moutarde et l'aneth ciselée.
Versez sur les cubes de saumon. Enfournez 6 minutes environ.
Retirez du four, parsemez de pâte à crumble et servez aussitôt.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 500g de filet de saumon
- 1/2 citron
- 5 brins d'aneth
- 150g de crème fraîche
- 10g de beurre
- 1 CS de moutarde
- Sel, Poivre

pour la pâte à crumble :
- 80g de farine
- 80g de beurre
- 4 pincées de sel

La veille, préparez la pâte à crumble :
Mélangez la farine, le sel, le beurre ramolli pour obtenir une pâte friable. Placez-la dans un bol, recouvrez d'un film alimentaire et réservez au frigo.

Le lendemain, préchauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez le fond d'un moule à tarte. Emiettez la pâte, enfournez et faites cuire pendant 10 minutes. Laissez en attente.
Réglez le four à 210°c (th.7). Beurrez 6 plats individuels. Rincez et séchez le filet de saumon, coupez-le en tubes. Salez et poivrez-les.
Répartissez-les dans les plats. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jus d'un 1/2 citron, la moutarde et l'aneth ciselée.Versez sur les cubes de saumon. Enfournez 6 minutes environ.
Retirez du four, parsemez de pâte à crumble et servez aussitôt.