Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 mangue bien mûre
- 500 g de fraises ou autre fruit rouge
- 250 g de mascarpone
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 50 g de sucre
- 8 palets bretons, speculoos ou sablés
- quelques amandes effilées

Laver et couper les fruits en petits dés.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone. Battre le blanc d'oeuf en neige ferme, et l'incorporer délicatement.

Emietter les biscuits en gros morceaux au fond de 4 verrines, répartir les fruits, puis la crème au mascarpone. Saupoudrer d'amandes et réserver au frais au moins 4 h avant de servir.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 mangue bien mûre
- 500 g de fraises ou autre fruit rouge
- 250 g de mascarpone
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 50 g de sucre
- 8 palets bretons, speculoos ou sablés
- quelques amandes effilées

Laver et couper les fruits en petits dés.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone. Battre le blanc d'oeuf en neige ferme, et l'incorporer délicatement.

Emietter les biscuits en gros morceaux au fond de 4 verrines, répartir les fruits, puis la crème au mascarpone. Saupoudrer d'amandes et réserver au frais au moins 4 h avant de servir.