Ingrédients pour 4 personnes :

- 250g de chocolat noir à croquer
- 100g de sucre
- 150g de beurre
- 4 CS de Grand Marnier
- 100g de biscuits à la cuillère
- 3 oeufs entiers + 2 blancs

Pour le glaçage :
- 125g de chocolat
- 1 orange
- 50g de sucre
- 50g de beurre
   
La veille
Pelez l'orange très finement et coupez la pelure en julienne. Faites blanchir à l'eau bouillante pendant 5 minutes. Egoutez-la et remettez-la sur le feu doux avec très peu d'eau et 2 CS de sucre en poudre. Laissez-la confire et retirez-la du feu.

Dans une casserole, mettez le chocolat, versez du Grand Marnier et faites chauffer le tout en tournant sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Laissez tiédir la crème et ajoutez les jaunes d'oeuf un par un en mélangeant bien entre chacun.
Ajoutez les biscuits à la cuillère passés à la moulinette, la julienne d'orange confite et le beurre ramolli en petits morceaux en travaillant le mélange qui doit être bien lisse.

Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les doucement à l'appareil.
Verser la mousse dans un moule beurré et laissez durcir au frigo pendant une nuit.

Le jour même
Pour préparer le glaçage, râpez très finement le zeste d'orange. Faites fondre le chocolat avec une cuillérée d'eau. Ajoutez le beurre, le sucre et le zeste de l'orange râpé. Remuez le tout au bain-marie jusqu'à ce que la crème soit bien lisse.
Démoulez la marquise en trempant le moule sec dans de l'eau chaude. Nappez du glaçage refroidi.
Servez avec une crème anglaise (chocolat, café, vanille) ou de la crème chantilly.