Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 oeufs
- 40 g de sucre semoule
- 120 g de chocolat blanc
- 2 cuillère à soupe de lait
- 100 g de beurre
- 50 g de farine
- 8 carrés de chocolat au lait ou noir

Fouetter les oeufs avec le sucre de façon à obtenir un mélange blanc et mousseux.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie avec le lait.
Hors du feu incorporer le beurre en dés. Mélanger rapidement en fouettant.

Verser le chocolat fondu sur le mélange oeufs-sucre, mélanger puis ajouter la farine et fouetter de nouveau.

Beurrer et fariner deux ramequins. Les remplir au 2/3. Filmer et réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à température moyenne. Au moment de cuire le dessert, glisser au milieu de chaque ramequin deux carrés de chocolat au lait ou noir. Cuire de 12 à 15 minutes environ à four moyen.

Démouler en retournant les fondants sur une assiette, déguster encore chaud mais pas brûlant.

Suggestions : Ce dessert se cuit juste avant de le consommer. Pour un contraste chaud-froid, accompagner d'une boule de glace au chocolat noir, blanc ou à la vanille.