Ingrédients pour 6 personnes :

- 200 g couverture noire (très bon chocolat noir)
- 3 oeufs
- 2 blancs
- 110 g de beurre
- 20 ml de jus d'orange
- 2 cuillères de café lyophilisé (genre Nespresso facultatif)
- dés d'oranges confites

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajouter le beurre mou coupé en petits dés, le café et le jus d'orange .

Ajouter un à un les jaunes et bien mélanger jusqu'à obtention d'une texture homogène. Puis incorporer les dés d'oranges.
Monter les 5 blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation chocolatée.

Couler dans des empreintes en silicone ou un moule à cake (20 cm environ garni de film étirable pour faciliter le démoulage).
Faire prendre au réfrigérateur 8 heures minimum.

Pour finir... Pour souligner la saveur de l'orange de la marquise, vous pouvez l'accompagner d'une crème anglaise à l'orange .