Avec la disparition progressive des restaurants de luxe dans le paysage culinaire israélien, un flot de stands de cuisine de rue a fait son apparition. La tendance nommée « Trend Food » est mondiale, balayant la foule et les chefs.

Cela traduit des fantasmes suprêmes en nourriture quotidienne, bon marché, accessible et souvent très savoureuse. Il est possible que le mouvement "Hipster" qui caractérise l'humeur générale affecte également le monde culinaire et le rende décontracté et indolent, peut-être est-ce aussi le coût de la vie qui pousse les clients à chercher des solutions de divertissement plus rentables.

Quelle que soit la raison, la cuisine de rue est là pour rester et non seulement cela, mais elle continue de s'étendre. La croissance de la tendance a été exprimée par l'introduction du réseau international "Wok to Walk". La chaîne a été lancée en 2004 en tant que petit restaurant asiatique à Amsterdam fondé par les frères Nachman et Dov Melo et les frères Boaz et Lior Shweitzer, propriétaires de la célèbre chaîne Falafel Maoz. L'idée directrice était déjà d'établir un fast-food de haute qualité où le consommateur détermine la nature de son repas et son prix.

Le menu est une équation mathématique simple: il faut choisir la base du plat, avec une protéine au choix, avec des légumes et des sauces en fonction du goût de chacun, et enfin des options facultatives. Selon le choix et le goût du client, le prix du repas sera déterminé. Le réseau offre une réponse large à n'importe quel régime spécifique tel que le végétarisme, le véganisme, le sans gluten et le sans lactose.

Wok to Walk à Berlin

La chaîne compte environ 100 succursales internationales et ses plans de croissance sont des plus importants. En plus de son entrée sur le marché israélien, les entrepreneurs israéliens ont également reçu des franchises en Asie, car les Israéliens sont également en mesure de vendre le concept de cuisine asiatique aux consommateurs asiatiques.

Outre l'ouverture de la première succursale de Tel Aviv, 40 autres devraient ouvrir en Israël. Tous ont le même menu que les branches internationales.

La base du repas coûtera 21,90 NIS et peut être faite à partir de: nouilles de riz, nouilles de blé entier, nouilles udon, riz, riz entier, quinoa ou mélange de légumes. À la base sont ajoutés des légumes, des carottes, du chou et des oignons, ainsi que des œufs brouillés. Pour les Végétaliens, il y aura des légumes sans œuf.

En ce qui concerne les protéines, il y aura le choix entre des morceaux de bœuf pour 12 NIS, de poulet pour 10 NIS, et de tofu pour 7.50 NIS.

Légumes au choix: épinards pour 4 NIS, champignons ou brocolis pour 4.5 NIS, poivrons pour 3.5 NIS, tomates cerises ou oignons rouges pour 2 NIS.

Sauces: Sauce teriyaki, sauce asiatique épicée, sauce à l'ail et au poivre noir, sauce au curry et lait de coco, sauce aux arachides.

Les ajouts tels que les cacahuètes hachées, le sésame et la coriandre coûteront 1,5 NIS, les noix de cajou coûteront 4,5 NIS.

Le plat le plus populaire de la chaîne, les nouilles aux œufs avec du poulet, du brocoli, des noix de cajou et l'oignon rouge en sauce teriyaki, coûtera 42,9 NIS, pour un plat généreux et nourrissant.

Source : Israel HaYom

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