Chaque année, en prévision de Yom Haatsmaout (le Jour de l’Indépendance), certains commerçants se préparent à effectuer des heures supplémentaires : les bouchers, les fabricants de drapeaux et bien sûr les vendeurs de barbecues.

Les mots « Al Haesh », (littéralement « sur le feu »), dansent sur les lèvres des israéliens : voilà comment nous célébrons nos joies, nous nous rassemblons autour du feu et nous en parlons, nous adorons en parler. Qui fait le meilleur barbecue, quels morceaux avons-nous choisi cette fois, est ce que nous graissons la grille avec un oignon, est ce que le « maître » du barbecue mange le dernier ou finalement pas ?

A l’approche de Yom Haatsmaout, la société Coleman a organisé une démonstration de force, un sondage en l’honneur du 69^ème anniversaire de l’Etat d’Israël pour examiner les préférences des israéliens en matière de « Al Haesh ».

Il s'avère que les parguiot sont en concurrence avec les steacks

Les habitants du Nord du pays affectionnent particulièrement leur barbecue, plus que les autres. 37% d’entre eux ont indiqué qu’ils avaient l’habitude de faire un barbecue chez eux environ une ou deux fois par mois, contre 25% à Tel Aviv, 19% dans le Sud, 16% à Jérusalem et seulement 10% en Judée Samarie.

Selon les résultats de l'enquête, il s’avère que le type de grill utilisé par les Israéliens varie selon la région de résidence et le niveau d'éducation. 47% des utilisateurs de la région centre utilisent un barbecue au gaz contre 30% dans le nord et 24% dans le sud. 43% des personnes ayant un diplôme universitaire utilisent un grill à gaz contre seulement 27% chez les non diplômés.

Les deux viandes préférées des israéliens sont les steaks (33%) et les parguiot (33%) (hauts de cuisse désossés, particulièrement tendres et savoureux N.D.T). Le reste des répondants ont indiqué qu'ils préféraient les côtelettes (8%), les kebabs (8%), les hamburgers (4%) et seulement 2%, les saucisses. Il est également apparu que les steaks sont plus prisés par les hommes que par la gent féminine.

Les israéliens adorent les barbecues et aiment recevoir. Selon les résultats de l'enquête, deux israéliens sur trois disent que la principale raison de faire « Al Haesh » est de réunir ensemble la famille et les amis (62%), pour 29% ce sont des repas familiaux, et pour 9% seulement des repas entre amis.

Source : reshet.tv