La chocolatière israélienne Ika Cohen souhaite percer sur le marché japonais avec des chocolats épicés inspirés de la cuisine méditerranéenne.

Dans une interview accordée à Calcalist, Mme Cohen (42 ans) a indiqué qu'elle réfléchissait aux produits les plus susceptibles de séduire les consommateurs japonais.

Les chocolats Ika Cohen, fabriqués dans une petite boutique du sud de Tel-Aviv, sont connus pour leurs goûts inhabituels, notamment l'huile d'olive, le sel de la mer Morte, le basilic et le za'atar, une herbe aromatique originaire du Moyen-Orient et souvent utilisée dans la cuisine arabe, israélienne et libanaise.

Les chocolats d'Ika Cohen

La première percée d’Ika Cohen sur le marché japonais a eu lieu en janvier lorsqu'elle a participé au Salon annuel du Chocolat à Tokyo. L'événement, qui a duré neuf jours, a réuni des chocolatiers du monde entier pour présenter leurs produits. Les produits de la chocolatière israélienne ont séduit les foules - elle a pu vendre pour plus de mille dollars de chocolats par heure, a-t-elle déclaré dans l'interview.

Ika Cohen a fait son apprentissage en France et au Mexique avant de retourner en Israël où elle a ouvert sa boutique il y a environ huit ans. En utilisant des ingrédients locaux, dit-elle, elle peut apporter quelque chose de nouveau sur la table et galvaniser les consommateurs à l'étranger.

Source : calcalistech.com