L'un des principaux problèmes auxquels sont confrontés les secteurs les plus pauvres de la société est non seulement le manque de nourriture, mais également la consommation de mauvais aliments. Cela entraîne des problèmes d'obésité, de diabète et d'autres soucis de santé liés au régime alimentaire.

La lutte contre cette tendance est la partie centrale du programme de sécurité alimentaire de Colel Chabad. Au sein de ce programme, les bénéficiaires reçoivent des produits alimentaires, des fruits et légumes frais, ainsi que des moyens éducatifs pour les aider à manger de manière plus saine et à gérer leur budget.

Colel Chabad est l'organisation de services sociaux les plus ancienne d'Israël, aidant les nécessiteux depuis 1788.

Plus récemment, Colel Chabad et Leket Israel ont lancé des cours de cuisine conçus pour apprendre aux maîtresses de maison à intégrer des ingrédients sains dans leurs recettes. 

Leket Israël est l'une des principales organisations fournissant des aliments de base, sains et locaux, aux nécessiteux d'Israël. Le projet de sécurité alimentaire est géré conjointement par Leket Israel, Colel Chabad et le ministère israélien du bien-être social.

La série de cours est donnée par la diététicienne Sivan David, qui se concentre sur la façon dont des produits spécifiques peuvent être utilisés pour créer des plats sains et savoureux. Selon elle, beaucoup de maîtresses de maison ne s’intéressent qu’aux ingrédients traditionnels avec lesquels elles ont grandi. Elles ne connaissent donc pas les produits comme le quinoa et les graines complètes, qui peuvent servir de suppléments nutritionnels et sont également plus économiques que les protéines comme la viande rouge.

Un petit déjeuner sain avec au centre, l'incontournable salade israélienne

Les cours montrent également que les régimes nécessitent un investissement dans tous les repas et que le corps a besoin d'énergies diverses à différentes heures de la journée pour une productivité maximale.

La directrice du programme de sécurité alimentaire, Hila Yadai, qui dirige la classe pilote à Yavneh, a déclaré qu'elle était profondément encouragée par la réponse des participantes.

"Dés le second cours, quelques-unes des femmes ont mentionné les nouveaux aliments qu'elles avaient préparés selon les directives données lors du premier cours. Certains nous ont fièrement confié qu’elles buvaient désormais beaucoup plus d'eau que de jus de fruits. Ces cours permettent non seulement aux participantes d'apprendre quelque chose de nouveau, mais également d’avoir une incidence considérable sur la santé et le bonheur de leur famille à la maison ".

"Cela nous donne un réel sentiment d'accomplissement, nous sentons que nous arrêtons pas à distribuer de la nourriture, mais que nous leur fournissons les outils pour mieux gérer leurs cuisines et leurs budgets".

Le cours inclus des repas comme suit:

- Un petit déjeuner composé de pain complet avec des légumes frais additionnés de tehina, de la salade de thon et un œuf dur

- Du saumon à la moutarde et au citron et une salade

- Du quinoa aux lentilles avec une sauce allégée

En février, Leket et la soupe populaire Eshel de Chabad a travaillé avec le ministère israélien du bien-être social pour fournir des coupons alimentaires de 500 shekels aux familles les plus démunies, y compris 250 NIS de fruits et légumes à prix réduit.

Source : Arutz7

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