Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 blancs de poulet
- 200 gde fausses crevettes casheres
- 2 canettes lait de coco
-2/3 échalottes
- 5 champignons de Paris
- 1 citron vert
- ciboule
- coriandre fraiche
- citronelle
- gingembre
- 2 gousses d'ail
- 1 piment vert

Dans un grand wok, faire revenir à feu moyen les échalottes dans un peu de margarine.

Pendant ce temps, couper les blancs de poulet et les champignons en lamelles.

Ajouter les deux canettes de lait de coco, puis l'ail écrasé, un petit morceau de gingembre coupé en lamelles, la citronelle, la ciboule, le piment vert coupé en quatre, sel, poivre. Laisser cuire 5 minutes. Ajouter le poulet et les champignons.

A la fin, ajoutrer le jus d'un citron vert, la coriandre et quelques crevettes (substituts) déjà cuites.