Ingrédients pour 4 personnes:

- 8 œufs
- 2 Cs de crème épaisse
- 3 Cs d’œufs de saumon
- 3 Cs d’œufs de cabillaud
- quelques brins de fines herbes
- sel, poivre du moulin

Décalottez six œufs crus et videz-les dans un bol.
Salez et poivrez les œufs. Versez 1 Cs de crème fraîche puis mélangez le tout.
Placez le bol dans une casserole d’eau bouillante.
Faites cuire tout en remuant jusqu’à ce que les œufs soient moelleux.

Remplissez les coquilles vides d’œufs brouillés puis incorporez pour l’un des œufs les 2 Cs d’œufs de saumon, pour l’autre des œufs de cabillaud  et le troisième les fines herbes hachées finement.