Ingredient pour 4 personnes:

- 200 g de filet de saumon
- 2 c. à soupe de gomasio (sel de sésame vendu au rayon bio)
- 300 g de concombre (soit 2/3)
- 1 yaourt nature
- 2 pêches jaunes fraîches
- jus d’un 1/2 citron vert
- piment d’Espelette
- sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillère à soupe de menthe ciselée

Préparation

Pelez les pêches, coupez-les en deux et dénoyautez-les (si leur peau s’enlève difficilement, ébouillantez-les 30 sec avant). Réservez une moitié et coupez-la en mini-cubes. Lavez le concombre, coupez-le dans le sens de la longueur et ôtez les pépins à l’aide d’une petite cuillère. Réservez un tronçon de 50 g que vous couperez en mini-cubes. Mixez le reste du concombre avec la pêche, le yaourt, le jus de citron, l’huile, la menthe, le sel et une pincée de piment.
Répartissez cette préparation dans 4 verrines et réservez au frais.

Coupez le saumon en cubes et panez-les dans le gomasio avant de les enfiler sur des petits piques en bois. Au moment de servir, garnissez les smoothies de mini-cubes de pêches et de concombre et décorez de feuilles d’aneth.

Faites griller les mini-brochettes et servez-les aussitôt accompagnées de leur verre de smoothie bien frais.

Ingredient pour 4 personnes:

- 200 g de filet de saumon
- 2 c. à soupe de gomasio (sel de sésame vendu au rayon bio)
- 300 g de concombre (soit 2/3)
- 1 yaourt nature
- 2 pêches jaunes fraîches
- jus d’un 1/2 citron vert
- piment d’Espelette
- sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillère à soupe de menthe ciselée

Préparation

Pelez les pêches, coupez-les en deux et dénoyautez-les (si leur peau s’enlève difficilement, ébouillantez-les 30 sec avant). Réservez une moitié et coupez-la en mini-cubes. Lavez le concombre, coupez-le dans le sens de la longueur et ôtez les pépins à l’aide d’une petite cuillère. Réservez un tronçon de 50 g que vous couperez en mini-cubes. Mixez le reste du concombre avec la pêche, le yaourt, le jus de citron, l’huile, la menthe, le sel et une pincée de piment.
Répartissez cette préparation dans 4 verrines et réservez au frais.

Coupez le saumon en cubes et panez-les dans le gomasio avant de les enfiler sur des petits piques en bois. Au moment de servir, garnissez les smoothies de mini-cubes de pêches et de concombre et décorez de feuilles d’aneth.

Faites griller les mini-brochettes et servez-les aussitôt accompagnées de leur verre de smoothie bien frais.