Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 poireaux
- 500 g de pommes de terre
- 2 tomates
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à café de farine
- 2 cuillerées à café de sel
- poivre
- basilic frais
Nettoyez et coupez les poireaux en tronçons. Epluchez et coupez les pommes de terre en gros dés.
Mettez le tout dans une marmite, couvrez avec 1 l d'eau, salez et poivrez. Laissez cuire 30 minutes. Travaillez le beurre avec la farine.
Mixez la soupe, versez-en un peu sur le beurre manié (beurre + farine) dans la soupière, fouettez et versez le reste de la soupe.
Servez avec des morceaux de tomates fraîches pelées et un peu de basilic.
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