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Ingrédients pour 4 personnes :
- 100g de saumon frais
- 200g de saumon fumé
- 150g de carré frais
- 1 cuillère à soupe d'estragon ou d'aneth
- Sel, poivre
- 200g de saumon fumé
- 150g de carré frais
- 1 cuillère à soupe d'estragon ou d'aneth
- Sel, poivre
Faites cuire le saumon frais 10mn au court bouillon, sortez-le et laissez le refroidir.
Ecrasez le saumon cuit à la fourchette. Coupez en petits morceaux le saumon fumé.
Mélangez à la fourchette les deux saumons avec le carré frais. Ajoutez les herbes, le sel, le poivre. Mélangez et faites reposer au frigidaire au moins 1 heure. Servez bien frais avec des toasts grillés.
Ecrasez le saumon cuit à la fourchette. Coupez en petits morceaux le saumon fumé.
Mélangez à la fourchette les deux saumons avec le carré frais. Ajoutez les herbes, le sel, le poivre. Mélangez et faites reposer au frigidaire au moins 1 heure. Servez bien frais avec des toasts grillés.
Suggestion : Cette saumonade peut également être servie à l'apéritif.
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