Ingrédients  pour 4 personnes :
- 2 blancs de poulet cuits
- 2 avocats
- 3 oeufs durs
- 2 tomates
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 bouquet de basilic ciselé
- sel, poivre
 
Coupez la chair du poulet en morceaux. Emincez les avocats en lamelles et citronnez-les pour qu'elles ne noircissent pas.
Ecalez les oeufs, coupez-les en 4. Lavez et coupez les tomates en quartiers, épépinez-les. Emulsionnez l'huile avec le vinaigre, du sel et du poivre. Ajoutez le basilic. Mélangez délicatement les tomates, les oeufs, les lamelles d'avocat et les morceaux de poulet, puis arrosez de vinaigrette.